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正宗好啤酒 正宗德国产(下)

来源:启航       阅读:0 次

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HB啤酒 Hofbräuhaus

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HB啤酒是来自欧洲的德国慕尼黑皇家啤酒,自问世以来一直保持着崇高的地位,被誉为“皇中冠”。1589年9月27日在慕尼黑建立,专供皇家御用,“H”代表德国皇家,“B”代表啤酒,HB啤酒就这样由此诞生了。

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HB啤酒区别于其他啤酒的特点是酿造期比一般啤酒的酿造期长一倍,泡沫洁白且丰富细腻,挂杯持久,严格执行啤酒纯度律的原则,体现德国啤酒最高的生产技术水平和最纯正的风味,口感醇香清爽,回味悠长。

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积发啤酒 Jever

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德国积发啤酒,是著名的德国皮尔森啤酒厂所生产的产品。该厂创建于1848年,历史悠久,驰名世界。其啤酒制造采用了软性的泉水和高酒花量,品味纯净、口感清新,是德国最受欢迎的贵族啤酒之一。

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科隆巴赫 Krombacher

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科隆巴赫啤酒公司始建于1803年,由夏德伯格家族世代经营,并且一直沿袭着这种传统家族经营模式,,现在是德国最大的啤酒公司之一。同名啤酒品牌“科隆巴赫”是德国最畅销啤酒排行榜位列第二的啤酒品牌,科隆巴赫啤酒口味圆滑香甜,并且有特殊的啤酒花的气味。

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唯森 Weihenstephan

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作为从11世纪就开始流传的修道院作坊出来的啤酒品牌,唯森酵母型小麦黑啤酒是个传奇。除了这款黑啤,旗下的酵母型小麦白啤和苦味度24的古老工艺的原味啤酒都享有盛誉。

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莉雪啤酒 Licher

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莉雪是在德国排名第三的家族式啤酒公司Bitburger旗下的一个品牌,始于19世纪中期。因为Bitburger的著名,Licher虽之前在超市里几乎没有出售,但在不少德式啤酒屋都是常见品牌,每年一度的青岛啤酒节上,Licher啤酒近几年也是常客。

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这款小麦啤酒酒瓶上写着Hefe-Weizen的字样,这种酒以Phenol和EsterFruity香味而在巴伐利亚地区大受欢迎,要注意的是Hefe-Weizen型小麦啤酒往往有沉淀的酵母,倒酒时稍许注意,先倒2/3,然后稍微摇晃再全部倒入杯中,饮用温度也在8-10°C间最为合适。

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考尼格啤酒 König Ludwig

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就人类啤酒的漫长历史来看,20世纪初才被广泛承认的品牌考尼格相当年轻,考尼格是比较早开始采用现代啤酒酿制方法的酒厂之一,不过在当时,大多数啤酒厂都会选择成本较为便宜的顶端发酵酿制技术,所以考尼格在那时就通常只供应于高档酒店和餐厅。

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虽然是德国啤酒品牌,却酿制的起源且著名于捷克比尔森型的啤酒,特点在于采用极软水质且苦味度能达到40,一般女士和年轻人并不容易接受。但是被雪茄带来浑浊味觉的绅士们则相当青睐这款啤酒。偏爱啤酒醇苦香味的人,自然更不能错过。

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沃斯乐啤酒 Warsteiner

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沃斯乐在德国也是200多年历史的老牌子啤酒了。金色的商标凸现出其高贵的品质。这款酒的商标上大模大样地写着Premium字样,通常来说,这样的啤酒是价钱较贵、品质较好的一类啤酒,当然几乎很多大酒商都生产这样的啤酒,品质还是各有不同。

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不过Warsteiner的中文译名倒是闹了个笑话,很多人中国人因为不愿意自己的冰箱里存了一款叫“我死了”的啤酒而拒绝了这个品牌。

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易酷啤酒EKU

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EKU品牌创立于19世纪末,所属的库鲁巴赫啤酒公司是德国最著名的啤酒公司之一,而EKU在啤酒屋内为中国人所认识,就是因为这款EKU28高度啤酒,是世界上酒精度最高的啤酒,所以被称为XO啤酒。

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艾丁格啤酒 Erdinger

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艾丁格是德国巴伐利亚最大最有成就的私人啤酒公司,其小麦啤酒厂也具有100年以上的酿酒传统,艾丁格的小麦啤酒品质一直受到赞誉,属于口味清新宜人型,在瓶中成熟,而且比较适合长期保存,当然也不是说像葡萄酒那样放上数十年,啤酒装瓶后通常也就一年到一年半的存放期。

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德福啤酒 Flensburger

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德福是1888年就有的品牌,目前是德国北部地区最大的酿酒厂,酒商宣传说采用的是生物酒制造技术,不知是否因为这个原因而导致这个品牌的酒价钱都偏高。

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德福的酒品放在啤酒柜台上颇为显眼,因为矮胖的瓶子和与一般啤酒不一样的瓶盖。旗下除了黑啤,还有各种无醇啤酒、白啤酒、金啤酒等产品,以不同颜色的标签区分。

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卡斯特啤酒 Kostritzer

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卡斯特在德国就出名在黑啤,在德国一提到黑啤大家一定会想到这个牌子。Kostritzer酒厂也是经过好几代人的不断改良才有了现在的黑啤酿造工艺和配方。

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酒厂在德国中部的图林根市,大概在16世纪,全德国的啤酒爱好者都知道了这种黑啤酒的美味。

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